Preparare le zucchine:
Affettare le zucchine utilizzando una mandolina o un pelapatate per garantire uno spessore uniforme. Per le lasagne meno liquide, salate le fette, lasciate riposare per 15 minuti, quindi asciugate con carta assorbente. Puoi anche grigliare le fette per 1-2 minuti su ciascun lato per ridurre l’umidità.
Rosolare la carne:
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata, spezzettandola in piccoli pezzi. Cuocere fino a doratura e non più rosa.
Preparare il ragù di carne:
Alla carne rosolata, aggiungere il sugo della pasta (tranne la 1/2 tazza riservata) e mescolare per unire. Togliere dal fuoco una volta combinato.
Preparare il composto di formaggio:
In una ciotola capiente unire la ricotta, l’uovo e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Aggiungete il parmigiano grattugiato al composto di ricotta e mescolate ancora.
Assemblare le lasagne:
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (204 gradi Celsius).
In una grande teglia, distribuire la salsa di pasta riservata da 1/2 tazza per coprire il fondo. Impilare le fette di zucchine per coprire la salsa, quindi aggiungere metà del ragù sopra le zucchine. Versare metà del composto di ricotta sul ragù e spalmare delicatamente. Cospargete uno strato di mozzarella e qualche trito di erbe aromatiche.
Ripetere gli strati, finendo con uno strato superiore di zucchine, erbe rimanenti e mozzarella.
Cuocere le lasagne:
mettere le lasagne nel forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti, fino a quando le lasagne saranno morbide e il formaggio sarà dorato.
Per una superficie ancora più dorata, grigliare per gli ultimi 5 minuti.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente le lasagne prima di tagliarle. Guarnire con foglie di basilico fresco per una bella presentazione. Servire con una spatola forata per far sì che il liquido in eccesso rimanga nella padella.
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