Ingredienti per la Zucca Sciroppata
Zucca comune, le quantità dipenderanno dai commensali o da cosa vogliamo.
Zucchero (stesso peso della frutta sbucciata e senza semi)
Due o tre cucchiai di calce viva (ATTENZIONE, MANEGGIARE CON MOLTA CURA. USARLO CON I GUANTI)
Un cucchiaino di essenza di vaniglia (Per chilo di zucca)
Succo di limone, questo è facoltativo.
Preparazione della Zucca Dolce sciroppata al lime
Bene, mettiamoci al lavoro: prima di tutto prendiamo la zucca e la laviamo bene, sbucciamola e tagliandola a metà del buco estraiamo bene i semi. Dopo questo lavoro lo tagliamo a cubetti piccoli, e cerchiamo di renderli uniformi (i cubetti).
Per un’ora aggiungiamo dai quattro ai cinque litri di acqua e mescoliamo con la calce viva (si può fare anche con la cenere di legno, in questo caso lasciare a bagno per tre ore).
Mescolare accuratamente la preparazione con un cucchiaio di legno.
Mettete la zucca in un contenitore profondo e ricopritela con il composto preparato in precedenza. Lasciate riposare il composto per una notte.
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