per la torta
Sbattere il burro a velocità media con un mixer elettrico fino a renderlo soffice. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo bene. Aggiungere i tuorli d’uovo, 1 alla volta, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo dopo ogni aggiunta.
Unire la farina anche al lievito. Aggiungere al composto di burro alternato con il latte, iniziare e finire con il mix di farina. Sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo dopo ogni aggiunta. Aggiunta di vaniglia.
Sbattere gli albumi ad alta velocità con uno sbattitore elettrico fino a formare dei picchi rigidi; Aggiungete al composto un terzo degli albumi. Aggiungere delicatamente gli albumi rimanenti montati fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in 3 tortiere rotonde da 9 pollici imburrate e infarinate.
Cuocere in forno a 350° per 18-20 minuti o fino a quando un blocco di legno inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in padelle su griglie per 10 minuti; Togliere dalle padelle e raffreddare completamente su griglie.
Distribuire il ripieno di limone tra gli strati. Distribuire la crema di formaggio sulla parte superiore e sui lati della torta. Cospargere con cocco tostato e guarnire con limone. Decoralo a piacere.
Ripieno al limone
Togliere la scorza a 3 limoni, facendo attenzione ad evitare la polpa bianca.
Mettere la scorza nel robot da cucina dotato di lama in acciaio. Aggiungere lo zucchero e sbattere finché la crosta non sarà incorporata molto finemente allo zucchero. Sbattere il burro e incorporarlo al composto di zucchero e limone. Aggiungi le uova 1 alla volta, quindi aggiungi il succo di limone, il sale e l’amido di mais. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una casseruola da 2 litri e cuocere a fuoco moderato finché non si sarà addensato (circa 10 minuti), mescolando spesso. La cagliata di limone si addenserà a circa 170 gradi Fahrenheit, o appena sotto il punto di ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare o conservare in frigorifero.
glassa di crema di formaggio
Sbattere il burro e la crema di formaggio a velocità media con un mixer elettrico fino ad ottenere una crema.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato; Aggiungi la vaniglia.
cocco tostato
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Distribuire il cocco in un unico strato su una teglia. (copertura con carta da forno)
Metti il cocco nel forno. Controllare dopo circa due minuti. Continua a controllare ogni minuto finché il cocco non avrà raggiunto il colore desiderato. Ci piace il nostro toast sui bordi, ma ancora bianco al centro.
Toglilo dal forno. Lascialo raffreddare.
Godere!!
ADVERTISEMENT
