Istruzioni:
Immergere le tagliatelle e i funghi secchi in ciotole separate con acqua tiepida per 20 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.
Una volta morbide, scolate le tagliatelle e tagliatele a pezzetti più piccoli con le forbici da cucina. Scolate e strizzate i funghi dall’acqua in eccesso e tagliateli a pezzetti.
In una grande ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti: carne di maiale macinata, tagliatelle, funghi, carote, gambi di coriandolo, 2 uova, salsa di soia, salsa di ostriche e spezie.
Usando le mani, mescola tutto fino a quando non sarà ben incorporato. Il composto dovrà risultare piuttosto appiccicoso.
Arrotolare gli involtini primavera:
Usa un tagliere grande come superficie di lavoro. Stacca con attenzione tutti gli involucri degli involtini primavera e mettili sotto un asciugamano leggermente umido. Questo eviterà che si secchino.
Rompi l’uovo in una piccola ciotola e mescola. Quindi metti il tuo ripieno in una ciotola lì vicino.
Posiziona 1 foglio di pellicola per involtini primavera sulla tavola e disponilo a forma di diamante. Immergi il dito nell’uovo sbattuto e dipingi la parte superiore dell’involucro sulla punta.
Aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro dell’involucro e stenderlo a circa 4 pollici di larghezza.
Ripiegare il fondo sul ripieno e livellare il ripieno per modellare l’involtino primavera. Quindi piegare i lati sinistro e destro contro il ripieno e appiattirlo. Quindi arrotolare fino a sigillarlo.
Una volta preparati tutti gli involtini primavera, scalda l’olio in una friggitrice o in una pentola grande a 350 gradi F. Aggiungi gli involtini primavera con attenzione, ma non sovraffollare. Cuocere fino a quando la parte esterna sarà dorata.
Al momento del consumo, servire con un contorno di salsa di peperoncino dolce. Divertitevi 😊
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