Involtini primavera fatti in casa: perfettamente croccanti

Ingredienti:

• 8 fogli di involtini primavera (21,5 x 21,5 cm)
• 300 grammi di cavolo cappuccio, tagliato a fettine sottili
• 60 grammi di carote, affettate sottilmente
• 1 cipolla, tritata
• 30 ml di vino di riso
• Fuori qb
• 1 albume d’uovo
• Olio per friggere
• Salsa tailandese piccante (per servire)