Involtini di spinaci e formaggio con salsa cremosa

Questi deliziosi panini con spinaci e formaggio sono una combinazione perfetta di bontà cremosa e formaggio con l’effetto salutare degli spinaci. Condito con una ricca salsa fatta in casa, questo piatto impressionerà sicuramente ad ogni pasto. Perfetti per una cena accogliente o un’occasione speciale, questi panini per la cena sono confortanti e gustosi.

Tempo di preparazione:

• Durata totale:  60 minuti
• Tempo di preparazione:  30 minuti
• Tempo di cottura:  30 minuti

Ingredienti:

Per gli involtini:

• 3 uova
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale, a piacere
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di farina
• 30 g di burro fuso
• 1/2 tazza di acqua tiepida
• 250-300 g di spinaci (freschi o congelati)
• 1 cipolla
• Olio vegetale per cucinare
• 1 spicchio d’aglio
• 250 g di formaggio fresco

Per la salsa:

• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte
• Noce moscata, a piacere
• 60 g di mozzarella per pizza

Istruzioni:

1. Preparare l’impasto:
   • Sbattere 3 uova con 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
   • Aggiungere 1 tazza di latte, 1 tazza di farina, 30 g di burro fuso e 1/2 tazza di acqua tiepida. Frullare fino a che liscio.
   • Imburrare la padella poco prima di servire e friggere l’impasto fino a doratura su entrambi i lati. Cancellare.
2. Preparare il ripieno:
   • Cuocere 250-300 g di spinaci con il gambo (o utilizzare spinaci surgelati) finché saranno teneri.
   • In una padella, scaldare l’olio vegetale e friggere 1 cipolla tritata fino a renderla morbida.
   • Aggiungere gli spinaci cotti e 1 spicchio d’aglio tritato. Cuocere per 1 o 2 minuti e togliere dal fuoco.
   • Aggiungere 250 g di crema di formaggio e aggiustare di sale. Cancellare.
3. Preparare la salsa:
   • In una casseruola sciogliere 3 cucchiai di burro e aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare bene.
   • Versare gradualmente 2 tazze di latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
   • Condire con noce moscata a piacere e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
4. Assemblare i rotoli:
   • Versare un po’ di salsa sul fondo di una casseruola.
   • Disporre su ogni pezzo di pasta fritta una porzione del composto di spinaci e formaggio e arrotolare.
   • Disporre gli involtini nella pirofila, versarvi sopra la restante salsa e cospargere con 60 g di mozzarella per pizza.
5. Cucinare:
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e piena di bolle.
6. Servire:
   • Servire caldo e buon appetito!

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