Involtini di melanzane alla pizzaiola: un piatto semplice ma delizioso!

METODO

1. Lavate la melanzana e tagliatela eliminando le estremità. Fetta.
2. Spennellare le fette di melanzane con olio d’oliva e ricoprire entrambi i lati con pangrattato.
3. Trasferiteli nella padella con l’olio caldo e friggeteli su entrambi i lati fino a doratura.
4. Trasferite le melanzane fritte sul tagliere e spalmate su ogni fetta un cucchiaino di passata di pomodoro, una foglia di basilico e dei cubetti di mozzarella. Arrotolatelo in un rotolo e fissatelo con uno stuzzicadenti.
5. Disponeteli nella pirofila e trasferiteli in forno. Cuocere in forno a 190°C per 15 minuti.
6. Serviteli tutti insieme su un piatto da portata.