In abbondante acqua bollente salata, cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione. Sciacquatela sotto l’acqua fredda e scolatela. Cuocere le uova in acqua bollente salata per 10 minuti.
Mondate e tritate lo scalogno. Lavate e tagliate in 2 i pomodorini. Tritate l’erba cipollina e tagliate a rondelle le olive. Scolare il tonno e il mais.
In una ciotola mescolate la senape, l’aceto e l’olio. Aggiungere il riso, i pomodori, le olive, lo scalogno, l’erba cipollina e il mais. Sbriciolate e aggiungete il tonno.
Salare, pepare e mescolare il tutto. Aggiungere le uova in quarti e buon appetito!
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