Impazzisci per i clafoutis salati con zucca, funghi e formaggio caprino!

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare o una pirofila da forno.

2. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la zucca a cubetti. Cuoci la zucca a fuoco medio fino a quando diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per alcuni minuti finché i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi la farina, il lievito, un pizzico di sale e pepe nero e mescola fino a ottenere un composto liscio.

4. Aggiungi la zucca e i funghi al composto di uova e mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Aggiungi anche il formaggio caprino sbriciolato e il prezzemolo tritato, se desiderato, mescolando delicatamente.