Impasto per empanadas fatte in casa

• Iniziamo mettendo in una pentola a bollire l’acqua con l’aggiunta del sale e dello strutto.
• Quando si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in un contenitore a scaldare.
• Poi aggiungiamo la farina e la lavoriamo con le mani fino a formare un impasto.
• Trasferiamolo poi sul bancone e impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Viene aggiunta anche tanta farina quanta necessaria fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
• Lo lasciamo riposare per circa 30 minuti e lo poniamo preferibilmente all’interno di un sacchetto di plastica, evitando così che si secchi.
• Trascorso il tempo di riposo, lo tagliamo a pezzetti formando delle palline della grandezza circa di una noce.
• Il passaggio successivo, passiamo ogni pallina nella farina, la appiattiamo in una forma circolare e la stendiamo con un mattarello.
• L’idea è che non siano né troppo sottili né spesse, quindi le cospargiamo con un po’ di farina in modo che rimangano asciutte.
• Procediamo allo stesso modo fino a terminare con tutti i coperchi.
• In questo modo saranno pronti da riempire con ciò che più ci piace!

Suggerimenti

• Ricordiamo che l’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero in un sacchetto di plastica. In questo modo può essere allungato al momento dell’uso, per preparare empanadas, cestini, torte o anche per preparare quesadillas al formaggio, tra gli altri piatti.
• Un altro suggerimento, una volta finite le coperture delle empanada, possono essere conservate tra i divisori e conservate nel congelatore.
• Tieni presente che questo impasto può essere utilizzato per empanadas al forno o fritte.
• Questa ricetta originale per fare l’impasto delle empanada fatte in casa è fatta con il grasso di maiale, tuttavia se le vogliamo più leggere o leggere possiamo sostituirlo con il burro.