Indicazioni
1. Condire generosamente i petti di pollo con sale e pepe.
2. In una padella capiente a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva e rosolare i petti di pollo su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato. Trasferire nella pentola a cottura lenta.
3. Nella stessa padella, aggiungere l’aglio tritato e rosolare brevemente finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione raschiando eventuali pezzetti dorati dalla padella.
4. Aggiungi la senape integrale e la senape di Digione, quindi versa il composto sul pollo nella pentola a cottura lenta.
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 ore, o fino a quando il pollo sarà tenero e cotto.
6. Quando il tempo di cottura è quasi terminato, sbatti insieme la panna e la panna acida in una piccola ciotola. Versare questo composto nella pentola a cottura lenta, mescolando delicatamente per unire.
7. Aggiungere il timo tritato e lasciar cuocere per altri 20-30 minuti fino a quando la salsa sarà cremosa e ben calda.
8. Servire il pollo con una spolverata di prezzemolo fresco come guarnizione.
Variazioni e suggerimenti
– Per un’opzione a basso contenuto di grassi, potete sostituire la panna e la panna acida con lo yogurt greco, ricordatevi solo di aggiungerlo alla fine per evitare che si accumuli.
– Se avete a che fare con i palati più esigenti o dal palato più mite, potete ridurre la senape integrale a un terzo di tazza per un sapore meno intenso.
– Per aggiungere un tocco di dolcezza, un cucchiaio di miele mescolato alla salsa può creare un delizioso equilibrio.
– Questa ricetta può essere adattata anche per la lonza di maiale o le cotolette di tacchino, quindi non esitate a sperimentare.
– E ricorda, le pentole a cottura lenta possono variare, quindi la prima volta che lo prepari, tieni d’occhio il pollo per assicurarti che non cuocia troppo. Umido e tenero è ciò a cui miriamo!
Come sempre, cucinare significa preparare un pasto che sia in sintonia con i gusti della tua famiglia, quindi modificalo come ritieni opportuno e goditi il processo di creazione di un piatto che riempia la tua casa di calore e amore. Questo pollo cremoso alla senape francese a cottura lenta è più di un semplice pasto: è un gesto di cura e conforto che sarà sicuramente apprezzato da tutti coloro che si riuniscono alla tua tavola.
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