Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 160°C (325°F).
Condire l’arrosto:
Condire generosamente l’arrosto con sale e pepe nero su tutti i lati.
Rosolare l’arrosto:
Scaldare l’olio vegetale o l’olio d’oliva in una pentola capiente o in una pentola adatta al forno a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere il filetto condito e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Togliere l’arrosto dalla pentola e mettere da parte.
Sauté Aromatici:
Nella stessa pentola aggiungere la cipolla affettata e l’aglio tritato. Fate rosolare per 2-3 minuti finché saranno morbide e fragranti.
Aggiungi le verdure:
Aggiungi i pezzi di carota, i pezzi di patate e il sedano tritato nella pentola. Mescolare per amalgamare e far rosolare per altri 2-3 minuti.
Pentola per sfumare:
Versare il brodo di carne e il vino rosso (se utilizzato), raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno per sciogliere eventuali pezzetti dorati (con amore).
Condire e aggiungere liquido:
Aggiungere la salsa Worcestershire, le foglie di alloro, il timo essiccato, il rosmarino essiccato e la paprika. Rimettete l’arrosto scottato nella pentola, disponendolo tra le verdure
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