Condire la carne di maiale con lo zenzero e l’aglio in polvere in una ciotola capiente; mescolare fino a quando completamente combinato. Metti la carne di maiale in una padella media a fuoco medio. Cuocere e mescolare fino a quando la carne di maiale sarà dorata e friabile, da 5 a 7 minuti. Unisci carne di maiale cotta, cavolo e carote in una grande ciotola; mescolare fino a quando il ripieno degli involtini sarà ben amalgamato. Mescolarne quattro e l’acqua insieme in una piccola ciotola fino a formare una pasta. Scaldare l’olio in una padella larga a circa 375 gradi F (190 gradi C) o a fuoco medio-alto. Mentre l’olio si scalda, prepara gli involtini: adagia un involucro per involtini su una superficie di lavoro con un angolo rivolto verso di te come un diamante. Posizionare circa 1/4-1/3 di tazza del ripieno al centro dell’involucro. Piega l’angolo inferiore verso l’alto e sopra il ripieno. Piega gli angoli sinistro e destro verso il centro. Spingi l’involtino lontano da te e rotolalo verso l’angolo superiore. Spennellare un po’ di pasta di farina all’interno di quell’angolo per sigillare l’involtino. Friggere gli involtini nell’olio caldo, girandoli di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e croccanti, da 5 a 8 minuti. Togliere dall’olio e scolare su carta assorbente o su una griglia. Disporre gli involtini su un piatto da portata e cospargere sopra i semi di sesamo
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