Unisci il latte e l’aceto in una piccola ciotola per 10 minuti per « inacidire ». Questo è un passaggio importante e si chiama “latte acido” che è molto diverso dal latte acido. Ti garantisco che NON sentirai l’aceto nel prodotto finale. Accantonare.
Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola. In una ciotola più piccola, sbatti insieme il latte acido, l’uovo, la vaniglia e il burro fuso. Versare negli ingredienti secchi e frullare finché la maggior parte dei grumi non sarà scomparsa, ma NON BATTERE ECCESSIVAMENTE!!
L’impasto risulterà denso, non aggiungete altro liquido. LASCIATE CHE LA PASTELLA SIA INTURBATA PER DIECI MINUTI!!
Dopo 10 minuti vedrai delle bolle nella pastella, molto importante NON MESCOLARE NUOVAMENTE.
Immergere DELICATAMENTE (non versare) 1/2 tazza di pastella e posizionarla su una griglia o una padella imburrata. Cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie del pancake, quindi girarlo con una spatola e far dorare l’altro lato.
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