Preriscaldare la griglia a gas a 425 gradi.
Se necessario tagliare i panini (non completamente) e riscaldare il peperoncino. Grigliare gli hot dog fino a quando saranno leggermente carbonizzati: circa 10 minuti.
Coprire una teglia grande con carta da forno per una facile pulizia. Disporre i panini per hot dog sulla teglia con il lato tagliato verso l’alto. Usando la griglia, rosolare i panini ruotando più volte la teglia.
Preriscaldare il forno a 375 gradi. Distribuire uniformemente metà di ciascun formaggio sull’interno dei panini. Aggiungere gli hot dog grigliati e gli eventuali condimenti. Completare con 1/3 di tazza di peperoncino e il formaggio rimanente.
Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e il tutto sarà riscaldato.
Completare con cipolle e qualsiasi altro condimento desiderato. Servire prontamente.
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