Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, mescolare 125 g di zucchero, 125 g di burro fuso e 8 g di zucchero vanigliato.
Aggiungere 2 uova e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gradualmente 400 g di farina, un pizzico di sale e 6 g di lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Formazione dei biscotti:
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di uguale dimensione. Schiacciale leggermente con le mani per dar loro una forma piatta.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra una e l’altra.
Cottura:
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti non sono dorati.
Una volta che i biscotti sono cotti e leggermente raffreddati, immergili nella marmellata di pesche e poi nel cocco grattugiato. Riempili quindi con la marmellata di ciliegie.
Finitura e servizio:
Ripeti questi passaggi per tutti i biscotti fino a esaurimento della quantità. Quando sono pronti, posizionali su un piatto da portata e preparati .
Buon Appetito a tutti!
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