METODO DI PREPARAZIONE
Pasta
In una padella mettere la manioca tagliata a pezzetti, coprire con acqua e salare. Coprire e scaldare per cuocere fino a quando sarà molto morbido.
Quando la manioca sarà cotta, scolate l’acqua e trasferitela in una ciotola. Schiacciatelo ancora caldo con uno spremi-aglio o con una forchetta.
Aggiungi 1 cucchiaio di margarina alla purea di manioca e mescola bene con le mani.
Formate un rotolo con l’impasto su una spianatoia e tagliatelo dello spessore di un dito o quello che preferite. Modellate i ravioli con le mani nella forma desiderata e metteteli in una padella.
Mettete gli gnocchi nel congelatore per 30 minuti a rassodare.
Riempimento
In una padella aggiungete un filo d’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire leggermente.
Aggiungere la carne secca tagliuzzata e farla rosolare per circa 2 minuti per incorporare i sapori.
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene. Riserva.
Frittura
Scaldare bene una generosa quantità di olio in una padella profonda.
Friggere non più di 5 gnocchi alla volta per evitare che l’olio si raffreddi e gli gnocchi diventino mollicci. L’olio deve essere molto caldo.
Togliere gli gnocchi fritti, scolarli su carta assorbente e servire.
Suggerimento bonus
Per dissalare la carne secca, lasciatela a bagno in una ciotola piena d’acqua in frigorifero, cambiando l’acqua ogni 4 ore per 12 ore. Cuocete poi la carne per 15 minuti in pentola a pressione con acqua, scolatela e passatela al frullatore fino ad ottenere una consistenza molto morbida. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la carne essiccata sia perfetta nel ripieno dei vostri gnocchi.
Ora hai tutto il necessario per preparare dei deliziosi gnocchi di manioca con carne secca. Goditi ogni boccone di questa meraviglia e condividila con chi ami!
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