Ingredienti:
Per gli gnocchi:
6 mele Granny Smith grandi, sbucciate e senza torsolo
2 croste per torta da 9 pollici già pronte
1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro
Per la salsa:
2 tazze di sidro di mele
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
Istruzioni:
Inizia preriscaldando il forno a 375 ° F. Ungere una teglia da 9×13 pollici e tenerla da parte per ora.
Dividi la pasta frolla in 6 sezioni uniformi. Arrotolali ciascuno in un quadrato o cerchio di circa 7 pollici. Vuoi che siano abbastanza grandi da avvolgere interamente ogni mela. Metti una mela su ogni pezzo di pasta, con la parte del torsolo rivolta verso l’alto.
In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e il sale. Distribuisci uniformemente questo composto tra le mele, inserendone una parte nei nuclei cavi e spargendo il resto attorno alla base di ciascuna mela.
Taglia il burro in 6 pezzi uguali. Metti una fetta nel torsolo di ogni mela.
Avvolgi gli angoli dell’impasto attorno a ciascuna mela, assicurandoti di unire saldamente i bordi. Le mele ora dovrebbero essere completamente racchiuse. Metti i tuoi gnocchi finiti nella teglia preparata.
Prepariamo quella salsa irresistibile. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto, unire tutti gli ingredienti della salsa. Mescola costantemente questa miscela finché non raggiunge un punto di ebollizione basso. Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, lasciate cuocere per un altro minuto, quindi togliete dal fuoco. Lascia raffreddare la salsa per 5 minuti prima di versarla uniformemente sugli gnocchi.
Metti i tuoi gnocchi nel forno preriscaldato e cuoci per 50-55 minuti. Sono cotti quando sono meravigliosamente dorati e le mele all’interno sono tenere.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 10 minuti dopo aver lasciato il forno. Serviteli caldi, preferibilmente con una pallina di gelato e un generoso filo di salsa extra.
Suggerimenti extra:
Conservazione: Conservare gli eventuali ravioli avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi. Per riscaldarli è sufficiente metterli in forno a 180°C.
Le migliori mele per gli gnocchi: anche se preferisco l’acidità delle mele Granny Smith, puoi scegliere qualsiasi mela che ami. Le mele Fuji, Honey Crisp o Snapdragon sono tutte opzioni fantastiche.
Niente sidro di mele?: Se non riesci a trovare il sidro di mele, il succo di mela andrà benissimo. Ma tieni presente che il sidro di mele aggiunge un tocco più profondo al sapore.
Ti senti piccante?: Prova ad aggiungere caramelle alla cannella (come i red hot) al centro delle mele prima di avvolgerle. Questo darà ai tuoi ravioli una sorpresa speziata e piena di cannella in ogni boccone, una svolta divertente sulla ricetta classica.
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