1. In un piatto fondo, mescolare la farina, il sale e il pepe nero.
2. In un altro piatto fondo, posizionare le uova sbattute.
3. In un terzo piatto fondo mettere il cocco grattugiato.
4. Immergi prima ciascun gambero nella miscela di farina, assicurandoti di ricoprirlo completamente.
5. Successivamente, immergi i gamberi infarinati nelle uova sbattute.
6. Infine, ricoprite i gamberi con il cocco grattugiato, premendo leggermente in modo che aderisca bene.
7. Ripeti questo procedimento con tutti i gamberi.
8. Scaldare abbastanza olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
9. Quando l’olio sarà caldo (circa 180°C), aggiungere i gamberetti poco a poco, facendo attenzione a non ammucchiarli nella padella.
10. Friggere i gamberi su entrambi i lati fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
11. Una volta fritti, togliete i gamberi dall’olio e poneteli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
12. Ripeti il procedimento con i restanti gamberetti.
13. Servite i gamberi al cocco ben caldi, accompagnati da salsa di peperoncino dolce o salsa di mango se preferite.
14. Godetevi questi deliziosi gamberetti al cocco come antipasto o piatto principale!
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