Frittelle di zucchine e menta: facilissime da preparare come secondo piatto o come antipasto!

Le frittelle di zucchine e menta sono un’ottima scelta sia come secondo piatto che come antipasto leggero e gustoso. Ecco una ricetta facile da preparare:

Ingredienti:

• Zucchine: 2 medie, grate
• Menta fresca: 2-3 cucchiai, tritata finemente
• Parmigiano grattugiato: 50g (circa mezza tazza)
• Farina: 3 cucchiai
• Uova: 2 medie
• Sale e pepe: qb
• Olio d’oliva: per friggere

Istruzioni:

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