Queste gustose frittelle di patate, zucchine e cavoli rappresentano una variante deliziosa e nutriente delle tradizionali frittelle di verdure. Ripieni di verdure fresche ed erbe aromatiche, costituiscono un ottimo contorno, antipasto o pasto leggero. Perfettamente croccanti fuori e teneri dentro, questi pancake diventeranno sicuramente i preferiti di tutta la famiglia.
Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Durata totale: 40 minuti
Ingredienti:
- 5 uova
- Sale e pepe nero, a piacere
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 carota, grattugiata
- 350 grammi di cavolo cappuccio, grattugiato
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- Condimento di cavolo cappuccio
- Prezzemolo fresco, tritato
- Olio d’oliva per cucinare
Indicazioni:
- Preparare le verdure:
- Grattugiare le zucchine e le patate.
- Tritare finemente la cipolla.
- Grattugiare la carota.
- Grattugiare il cavolo.
- Tritare l’aglio.
- Tritare il prezzemolo fresco.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova e condire con sale e pepe nero.
- Aggiungete la farina alle uova sbattute e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio.
- Mescolare gli ingredienti:
- Mescolare nell’impasto la cipolla tritata, la carota grattugiata, il cavolo tritato, l’aglio tritato, il condimento per il cavolo e il prezzemolo tritato. Mescolare tutto con attenzione.
- Cuocere i pancake:
- Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio e aggiungere un filo di olio d’oliva.
- Versare un po’ dell’impasto dei pancake nella padella, stendendolo leggermente fino a formare una frittella rotonda.
- Cuocere la crêpe per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché non sarà dorata e ben cotta.
- Ripetere l’operazione con l’impasto rimasto, aggiungendo altro olio d’oliva nella padella se necessario.
- Servire:
- Una volta cotte tutte le crêpes, trasferitele su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
- Servite le frittelle di patate, zucchine e cavolo calde con la vostra salsa preferita oppure gustatele al naturale.
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