Frittelle di patate: non potrete fermarvi ad una!

1. Preparazione delle patate:
   • Lessa le patate in acqua leggermente salata fino a quando sono morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta mentre sono ancora calde. Lasciale raffreddare leggermente.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, mescola le patate schiacciate con l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, sale e pepe. L’impasto dovrebbe essere morbido ma non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina.
3. Formazione delle frittelle:
   • Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Con le mani umide, prendi un po’ di impasto e forma delle piccole palline. Schiacciale leggermente con le mani per formare delle frittelle piatte, circa 1 cm di spessore.
4. Frittura delle frittelle:
   • Quando l’olio è caldo, friggi le frittelle poche alla volta fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Usa una spatola per girarle con delicatezza.
5. Asciugatura e riposo:
   • Una volta pronte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Servizio:
   • Servi le frittelle di patate calde, magari accompagnate con una salsa di yogurt, una salsa agrodolce o semplicemente con una spolverata di formaggio grattugiato extra e prezzemolo fresco.

Queste frittelle di patate sono perfette come antipasto, contorno o piatto principale leggero. Sono davvero irresistibili e ti assicuro che sarà difficile fermarsi ad una sola! Buon appetito!