- Reidratazione delle alghe:
- Metti le alghe disidratate in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale reidratare per circa 10-15 minuti, o seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero macinato.
- Aggiungi l’uovo e mescola bene. Gradualmente, aggiungi acqua sufficiente per ottenere un impasto liscio e omogeneo, simile alla consistenza di una pastella per pancake o frittelle.
- Aggiungi le alghe reidratate all’impasto e mescola fino a distribuirle uniformemente.
- Frittura delle frittelle:
- Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, prendi cucchiaiate di impasto e versale delicatamente nell’olio caldo per formare le frittelle. Puoi schiacciarle leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare delle frittelle piatte.
- Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati. Usa una spatola per girarle con delicatezza.
- Asciugatura e riposo:
- Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio:
- Servi le frittelle di alghe calde, magari accompagnate con una salsa piccante o una salsa a base di yogurt e lime. Possono essere servite come antipasto o come piatto principale leggero.
Queste frittelle di alghe sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un delizioso sapore marino dato dalle alghe. Sono perfette per chi ama sperimentare nuovi sapori e sono davvero difficili da resistere! Buon appetito!
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