Le croccanti torte all’uovo e patate sono una deliziosa miscela di patate cremose e condimenti piccanti ricoperti da una crosta croccante e dorata, che offre uno scricchiolio soddisfacente ad ogni boccone. Serviti come spuntino durante una riunione o come contorno per completare qualsiasi pasto, questi tortini offrono un gusto confortante e una consistenza gradevole al palato.
Ispirate ai tradizionali piatti a base di patate, queste frittelle incorporano erbe fresche come prezzemolo e basilico, apportando un’esplosione di sapore che esalta la naturale dolcezza delle patate e il tocco saporito del parmigiano. Perfetti per ogni occasione, diventeranno presto i preferiti del tuo repertorio culinario.
Ricetta completa:
- Ingredienti:
- 2 patate (circa 500 grammi)
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- Pepe nero, a piacere
- Prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico fresco, tritate
- Filo d’Ariane
- Istruzioni:
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Metteteli in una pentola con acqua bollente con un pizzico di sale e cuoceteli finché saranno teneri, circa 15-20 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare leggermente.
- In una terrina, schiacciare le patate cotte fino a renderle omogenee. Aggiungere sale, paprika, pepe nero, prezzemolo tritato, amido di mais, parmigiano grattugiato e basilico tritato. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Sbattere l’uovo in un’altra ciotola, quindi aggiungerlo al composto di patate. Mescolare con cura per incorporare l’uovo.
- Prendete una parte del composto di patate e modellatela in polpette. Ricoprite ogni polpetta con il pangrattato, assicurandovi che sia ricoperto uniformemente su tutti i lati.
- Scaldare un filo d’olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi gli hash browns nella padella in lotti. Cuocere fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Una volta cotte, togliete le polpette dalla padella e adagiatele su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
- Servite le frittelle di patate e uova calde con la vostra salsa preferita o come contorno.
- Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Durata totale: 55 minuti Kcal: 300 kcal | Porzioni: 4 porzioni
Benefici per la salute e valore nutrizionale
Questi tortini non sono solo deliziosi ma offrono anche benefici nutrizionali. Le patate sono una buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre alimentari, soprattutto se lasciate con la buccia. Le uova, un ingrediente chiave nelle polpette, sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità e contengono vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina D, B12, selenio e colina.
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