Frittata Di Cavolfiore E Spinaci Con Salsa Di Yogurt E Aneto

Preparare il cavolfiore:

1. Tagliare il cavolfiore in piccole cimette.
2. Lessare le cimette in acqua salata per 3-5 minuti finché saranno leggermente tenere.
3. Scolare e riservare.

Rosolare le verdure:

1. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
3. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi.
4. Aggiungere le foglie di spinaci e cuocere fino ad appassimento.
5. Aggiungete nella padella le cimette di cavolfiore cotte e mescolate bene. Condire con sale e pepe nero a piacere. Togliere dal fuoco.

Preparare il composto di uova:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova.
2. Aggiungete il formaggio cremoso e il lievito alle uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere la mozzarella.

Mescolare e cuocere:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Ungere una teglia con olio d’oliva.
3. Mescolare le verdure saltate con il composto di uova e versare nella pirofila.
4. Cuocere per 20 minuti o fino a quando la frittata sarà pronta e dorata.

Preparare la salsa allo yogurt e aneto:

1. In una piccola ciotola, unire lo yogurt, l’aneto tritato finemente, il succo di limone e il sale.
2. Mescolare bene e aggiustare il condimento a piacere.

continua nella pagina successiva