Queste frittelle di patate e zucchine offrono una deliziosa interpretazione delle tradizionali frittelle di verdure. Combinando la sottile dolcezza delle zucchine con il conforto amidaceo delle patate, condite con mozzarella filante, questo piatto promette un’esperienza ricca di consistenza e sapore. Che tu stia cercando un pasto senza carne o semplicemente un modo gustoso per includere più verdure nella tua dieta, questi tortini ti soddisferanno sicuramente.
La ricetta non è solo deliziosa ma anche incredibilmente facile da preparare, rendendola ideale per i giorni feriali impegnativi o per i piacevoli pranzi del fine settimana. Serviteli caldi con un’insalata croccante o un cucchiaio della vostra salsa preferita per una sferzata di sapore in più. Questo piatto è la testimonianza di come ingredienti semplici, se combinati sapientemente, possano creare un pasto confortante e gourmet.
Ricetta completa:
- Ingredienti:
- 2 zucchine
- Cella
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- Un rametto di prezzemolo
- 2 uova
- Pepe nero
- 3 cucchiai di pangrattato
- Mozzarella
- Olio d’oliva
- Indicazioni:
- Grattugiare le zucchine e cospargerle di sale. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi eliminare l’umidità in eccesso.
- Sbucciare e grattugiare le patate. Mettetela per qualche minuto in una ciotola con acqua fredda, poi scolatela e strizzatela per eliminare l’umidità in eccesso.
- Grattugiare la cipolla, la carota e il prezzemolo.
- In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate, le patate, la cipolla, la carota, il prezzemolo, le uova, il pepe nero e il pangrattato. Mescolare bene.
- Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
- Con il composto di patate e zucchine formare delle polpette e friggerle in padella fino a doratura su entrambi i lati.
- Grattugiare un po’ di mozzarella sulle polpette e coprire la padella con un coperchio. Cuocere ancora per qualche minuto, finché il formaggio non sarà sciolto.
- Servite le polpette ben calde, con un contorno di insalata o la vostra salsa preferita
- Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Durata totale: 35 minuti | Kcal: 180
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