Focacce di verdure deliziose e salutari

Queste focacce di verdure sono un piatto delizioso e nutriente che unisce la bontà di varie verdure al ricco sapore di aglio, cipolla e formaggio. Perfette per un pranzo leggero, una cena o anche uno spuntino abbondante, queste focacce sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Facili da preparare e incredibilmente versatili, possono essere gustati da tutta la famiglia.

Tempo di preparazione

• Preparazione:  20 minuti
• Tempo di cottura:  25 minuti
• Totale:  45 minuti

Ingredienti:

• 2 patate
• Acqua
• 1 cipolla
• Olio d’oliva
• 2-3 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1 peperone
• Cella
• Pepe
• 1 broccolo
• 1 uovo di gallina
• 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
• Formaggio
• 2 cucchiai di panna acida
• 20 grammi di maionese
• 10 grammi di senape
• Paprica
• Ahi sec.
• 1 pomodoro

Istruzioni

1. Grattugiare le patate:
   • Grattugiare 2 patate su una grattugia fine.
   • Aggiungere acqua e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Preparare le verdure:
   • Tritare finemente 1 cipolla.
   • Grattugiare 1 carota utilizzando una grattugia speciale.
   • Tagliare 1 peperone a listarelle.
   • Smontare i broccoli in cimette e tritarli finemente.
3. Cuocere le verdure:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
   • Soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
   • Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per altri 1 o 2 minuti.
   • Aggiungere la carota grattugiata e friggere per 2-3 minuti.
   • Aggiungere le strisce di peperone e friggere per altri 3-4 minuti.
   • Aggiungere i broccoli e cuocere per qualche minuto fino a quando saranno leggermente teneri.
   • Scolare il liquido dalle patate.
   • Aggiungete le verdure fritte alle patate scolate e mescolate bene.
4. Preparare l’impasto:
   • Aggiungi 1 uovo di gallina al composto di verdure. A scelta aggiungere 1 cucchiaio di farina o un altro uovo per un legame migliore.
   • Mescolare tutto bene.
5. Cuocere le focacce:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
   • Versare il composto di verdure nella padella per formare delle piadine.
   • Coprire e rosolare per 4 minuti.
   • Cospargere con formaggio grattugiato.
   • Capovolgere le focacce utilizzando un coperchio.
   • Coprire e friggere a fuoco basso fino a doratura.
6. Preparare la salsa:
   • In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di panna acida, 20 grammi di maionese, 10 grammi di senape, paprika, aglio secco e sale.
7. Servire:
   • Servire le focacce di verdure calde con la salsa preparata, le fette di pomodoro e, se desiderato, altro formaggio.

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