1.In un pentolino mettere lo zucchero e l’acqua a fuoco vivace. Agitare la casseruola finché lo zucchero non diventa uniformemente dorato. Appena il caramello sarà pronto, toglietelo dal fuoco e distribuitelo nelle 6 teglie piccole.
Crema pasticciera
1.Sbattere le uova a mano o con un frullatore.
2.Aggiungere il latte e lo zucchero all’uovo. Sbattere a bassa velocità per evitare che escano troppe bolle dal flan.
3. Distribuite ora questo composto nelle tortiere in cui avrete precedentemente messo il caramello.
Al forno
1.Rivestire le flanere con carta argentata. Se li fate nella scatola per flan grande, sono già dotati di coperchio.
2.Mettete a bagnomaria le flanere che avete già preparato in forno. Chiudete la porta del forno e dopo 35′ i vostri flan personalizzati saranno pronti!
Riposo
1.Lasciateli raffreddare per una decina di minuti a temperatura ambiente prima di riporli in frigorifero. Il tempo di riposo in frigorifero è di 3 ore.
2.Al momento di consumarli, sformateli aiutandovi con un coltello per allentare i bordi. Posizionare un piatto sopra e capovolgere ciascuna teglia.
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