Fette di limone con mascarpone cotte in 20 minuti

1. Preparazione della base:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Se preferisci, puoi tagliare la pasta sfoglia in quadrati o cerchi individuali per creare porzioni singole.
2. Preparazione del ripieno:
   • In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
   • Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.
3. Preparazione dei limoni:
   • Lava bene i limoni e tagliali a fette sottili, eliminando i semi.
4. Assemblaggio:
   • Versa la crema di mascarpone sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero attorno ai lati.
   • Disponi le fette di limone sopra la crema di mascarpone, sovrapponendole leggermente.
5. Cottura:
   • Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e il ripieno è leggermente gonfiato e dorato.
   • Se hai tagliato la pasta sfoglia in porzioni singole, potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura a 15-18 minuti.
6. Servizio:
   • Lascia raffreddare leggermente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo, se lo desideri.
   • Servi le fette di limone con mascarpone calde o a temperatura ambiente.

Suggerimenti:

• Decorazione: Puoi aggiungere foglie di menta fresca per una presentazione più accattivante.
• Varianti: Prova a sostituire il limone con arancia per una versione diversa ma altrettanto deliziosa.
• Conservazione: Conserva eventuali avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Queste fette di limone con mascarpone sono un dolce fresco e cremoso che si prepara in poco tempo ma garantisce un grande effetto. Buon appetito!