*ingredienti
°10 tortilla piccole morbide (potete usare il mais, ma a me piace la farina con il pollo)
°3 cucchiai di farina
°2 tazze di brodo di pollo
°1 tazza di panna acida
°2 1/2 tazze di pollo cotto tritato (a noi piace usare il pollo grigliato)
°3 tazze di formaggio Monterey Jack – grattugiato
°3 cucchiai di burro
°4 once di peperoni verdi, tagliati a dadini (a me piacciono quelli medi, non sono affatto piccanti)
*Come fare :
Preriscaldare il forno a 350° Unire il pollo grattugiato e 1 tazza di formaggio Riempire le tortillas con il composto sopra e arrotolarle ciascuna. Quindi, metterle in una padella 9×13 unta. Sciogliere il burro nella padella a fuoco medio e aggiungere la farina nel burro. e mescolare con una frusta per 1 minuto. Aggiungere il brodo e frullare il tutto.
Cuocere a fuoco alto finché non si addensa e bolle. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida e il pepe. (Fare attenzione, non surriscaldare altrimenti la panna amara si rapprende). Versare il tutto sulle enchiladas e aggiungere sopra il resto del formaggio. Cuocere per 20-23 minuti, poi ti consigliamo di cuocere in camicia per circa 3 minuti per far dorare il formaggio.
Godere!
ADVERTISEMENT
