Dolci fiori di brioche: dolci e buonissimi!

METODO

1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina e il sale. In un’altra ciotola, mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Aggiungere la farina ai liquidi e mescolare. Aggiungere il burro e lavorare l’impasto per 10 minuti.
3. Formare una palla con l’impasto, coprire con pellicola e lasciare riposare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
4. Stendete l’impasto in rettangoli spessi 2 cm, ritagliate dei cerchi di 4 cm e piegateli ciascuno a metà due volte per formare dei petali triangolari come mostrato nel video. Riunisci insieme 5 petali per formare un fiore e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare riposare per 30 minuti.
5. Spennellate ogni fiore con un po’ di crema e mettete al centro un cucchiaio di crema pasticciera. Cuocere per 18-20 minuti. Servire cosparso di zucchero a velo.