Iniziamo dal caramello. Nello stampo da budino stesso, aggiungere lo zucchero e l’acqua. Mettere sul fuoco basso e mescolare delicatamente finché lo zucchero non si scioglie e il composto assume un colore ambrato. È fondamentale tenere d’occhio questo processo per evitare che il caramello bruci.
Una volta raggiunto il punto desiderato, spegnete il fuoco e mettete da parte.
Con il caramello pronto nello stampo, è il momento di preparare l’impasto per il budino. In un contenitore rompete 3 uova e sbattetele leggermente.
Aggiungere poi il latte condensato e il latte, mescolando bene fino ad ottenere una composizione omogenea.
Per garantire la consistenza perfetta del vostro budino, si consiglia di passare questo composto al setaccio prima di versarlo nello stampo caramellato. Ciò contribuirà a rimuovere eventuali grumi indesiderati e anche il sapore delle uova.
Con il composto del budino versato nella teglia precedentemente preparata, ricopritela con un foglio di alluminio, ripiegando i bordi per sigillare. Mettetela sopra una teglia più grande piena d’acqua, poiché verrà cotta a bagnomaria.
Cuocere poi in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti/1 ora.
Per verificare se il budino è pronto fate la prova stecchino: infilate uno stecchino al centro del budino e, se esce pulito, il budino è pronto per essere sfornato.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Una volta sformato, servite il vostro budino bucato e gustate ogni cucchiaiata di questa delizia cremosa e irresistibile.
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