Dallo sciroppo:
In un pentolino mettete lo zucchero sul fuoco basso e lasciatelo sciogliere fino a formare uno sciroppo dorato.
Aggiungere con cautela l’acqua e tenere sul fuoco fino a completo scioglimento, ottenendo un caramello dorato.
Caramellare il fondo e le pareti di uno stampo con foro centrale (22 cm di diametro) e mettere da parte.
Dal dolce:
Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi fino a raggiungere picchi ben fermi.
Con lo sbattitore ancora in funzione, aggiungete lo zucchero poco a poco, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere una consistenza di panna montata.
Versare il composto nello stampo caramellato.
Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a doratura.
Togliere dal forno e sformare ancora tiepida.
Aspettate che si raffreddi e servite.
Suggerimento bonus
Per dare un tocco speciale al vostro Sweet Cloud Dessert potete servirlo con uno sciroppo di frutti rossi o una pallina di gelato alla vaniglia. Questo aggiunge un’esplosione di sapori e rende il dessert ancora più irresistibile. Godere!
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