- Preparazione delle melanzane:
- Tagliare le melanzane a fette o nelle forme desiderate.
- In una ciotola capiente, mescolare 2 o 3 cucchiai di aceto di mele, 80 ml di salsa di soia e 1 litro di acqua fredda. Se preferisci puoi aggiungere un po’ di sale all’acqua.
- Immergere le fette di melanzane nel composto e lasciarle in ammollo per 15-20 minuti.
- Preparazione dell’impasto:
- In un’altra ciotola sbattiamo le 3 uova.
- Aggiungere il coriandolo macinato, il condimento di carne, il prezzemolo essiccato e l’aglio essiccato a piacere.
- Mescolare 3 cucchiai di panna acida, 2-3 cucchiai di farina di mais e 1/2 tazza di farina fino a formare un impasto liscio.
- Preparazione delle verdure:
- Tagliare i pomodori e la cipolla rossa a fettine sottili.
- Friggere le melanzane:
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio finché è caldo.
- Immergere le fette di melanzane ammollate nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperte.
- Mettete le fette di melanzane impanate nell’olio caldo.
- Friggerli fino a doratura, quindi girarli.
- Continuare a cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso fino a completa cottura e doratura su entrambi i lati.
- Porzione:
- Servite le fette di melanzane fritte ben calde, guarnendo con fette di pomodoro e cipolla rossa.
Suggerimenti per la presentazione:
- Servire con riso o quinoa per un pasto completo.
- Servitelo con una fresca insalata verde per un’opzione leggera e salutare.
- Gustalo come aperitivo o spuntino con la tua salsa preferita.
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