In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme all’estratto di vaniglia (o i semi della bacca di vaniglia).
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Versa il composto di uova e latte nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire.
Togli dal fuoco e trasferisci la crema pasticcera in una ciotola. Copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una crosta. Lascia raffreddare completamente.
4. Assemblaggio:
Versa la crema pasticcera sulla base di biscotti e livella con una spatola.
Versa delicatamente il ripieno alla ciliegia sulla crema pasticcera e livella con cura.
5. Decorazione:
Decora la delizia classica alla ciliegia con ciliegie fresche e, se desideri, con panna montata e mandorle a scaglie tostate.
Metti la delizia in frigorifero per almeno 2-3 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché si rassodi e tutti i sapori si fondano insieme.
Taglia a fette e servire. Buon appetito!
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