Cupcake della nonna: patate croccanti, deliziose a tutto pasto

METODO DI PREPARAZIONE
Iniziate lavando bene le patate e mettendole in una padella con acqua salata. Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno tenere ma ancora sode. Scolate l’acqua e sbucciate le patate quando sono ancora calde.
Schiacciare le patate cotte fino a ottenere una purea liscia utilizzando una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungete poi le uova, il pangrattato, il parmigiano e condite con sale, pepe e peperoncini verdi a piacere. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
Con l’impasto pronto, modellare dei dischi della dimensione desiderata. Evitare di farli diventare troppo spessi per garantire una frittura uniforme. In una padella scaldare l’olio e friggere le fette di patate finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Togliere dall’olio e scolare su carta assorbente.
Una volta pronti, gli gnocchi sono pronti per essere serviti. Che siano come accompagnamento ad un pasto principale o come sfizioso spuntino, saranno sicuramente un successo. Servite caldo e godetevi l’irresistibile croccantezza di queste fette di patate.