Metodo di preparazione
Cuocere le patate in acqua bollente finché non saranno molto morbide.
Scolate l’acqua, sbucciate le patate e schiacciatele bene fino ad ottenere una purea.
Mettete la purea in un contenitore capiente e aggiungete il pangrattato (o la farina panko), il parmigiano, il prezzemolo, le uova, condite con sale e pepe nero a piacere, mescolate bene.
Con un cucchiaio prelevare delle porzioni di impasto e formare dei fagottini.
Scaldate una padella con l’olio e quando sarà ben calda friggete gli gnocchi fino a doratura.
Scolatele con una schiumarola e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servitela con la vostra salsa preferita o come contorno ad un pasto!
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