- In una ciotola sbattiamo i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché non diventano bianchi.
- Versare il burro fuso e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente la farina e il lievito. Iniziate a mescolare l’impasto con una spatola, poi continuate con le mani. Amalgamare bene l’impasto e formare una palla. - Dividere l’impasto in 2 palline più piccole, avvolgere ciascuna pallina nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparate lo strato di yogurt: in una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata, mescolate per amalgamare. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide. Aggiungi il composto di yogurt e continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preriscaldare il forno a 180°C/360°F.
- Disporre una pallina di impasto in uno stampo con fondo removibile rivestito di carta forno. Premere saldamente l’impasto sul fondo della padella. Bucherellatelo con una forchetta per evitare che bolle.
- Versare il composto di yogurt sulla base preparata.
- Grattugiare la restante pallina di pasta sullo strato di yogurt e cuocere in forno per 35 minuti.
- Decorare con zucchero a velo, tagliare a quadrotti e buon appetito!
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