1. Preparare la crema al mascarpone: In una ciotola, sbattere insieme vigorosamente lo zucchero e l’amido fino a ottenere una polvere fine. Aggiungere le uova e mescolare fino a che siano ben amalgamate. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
2. Preparare la base: Stendere la pasta sfoglia in uno stampo per crostata, bucherellare il fondo con una forchetta e ricoprire con una generosa spolverata di mandorle in polvere.
3. Aggiungere i mirtilli: Distribuire uniformemente i mirtilli freschi sulla superficie della pasta sfoglia.
4. Versare la crema al mascarpone: Versare la crema preparata sopra i mirtilli, creando uno strato uniforme.
5. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti per le tortine e 40 minuti per la crostata intera, o fino a quando la superficie è dorata e la crema è ben rassodata.
6. Servire: Una volta cotta, lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero. Decorare con scaglie di mandorle prima di servire.
Consigli: Puoi sostituire le mandorle con altri tipi di frutta secca come noci o noci pecan per variare il gusto della crostata.
Buona preparazione e buon appetito con la tua Crostata ai Mirtilli e Crema al Mascarpone! 
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