Crocchette di prosciutto spagnolo: una delizia saporita di cui ti innamorerai!

1. Preparare il roux:
   • In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
   • Aggiungi la farina e mescola bene per formare un roux. Cuoci per circa 2 minuti, mescolando continuamente, finché il composto diventa dorato ma non bruciato.
2. Preparare la besciamella:
   • Versa il latte caldo poco alla volta nel roux, mescolando continuamente per evitare grumi.
   • Continua a cuocere e mescolare fino a quando la salsa si addensa (circa 5-7 minuti).
   • Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Aggiungere il prosciutto:
   • Incorpora il prosciutto spagnolo tritato nella salsa.
   • Continua a cuocere per qualche minuto, mescolando, fino a quando il prosciutto è ben distribuito e la miscela si addensa ulteriormente.
   • Trasferisci il composto in una ciotola e lascia raffreddare completamente, poi copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 2 ore (o fino a quando è ben solido).
4. Formare le crocchette:
   • Una volta che il composto è freddo e solido, preleva piccole porzioni e forma delle palline o dei cilindri (a seconda della tua preferenza).
   • Passa ogni crocchetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanate.
5. Friggere:
   • Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C (350°F).
   • Friggi le crocchette in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Friggile fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   • Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire:
   • Servi le crocchette calde, magari con una salsa di accompagnamento come una maionese aromatizzata o una salsa piccante.

Le crocchette di prosciutto spagnolo sono perfette per un aperitivo o per arricchire un buffet. Spero che ti piacciano!