Crepes Prosciutto e Formaggio: la ricetta gustosa per delle crepes salate

1. Preparare la pastella per le crepes:
   • In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
   • Crea un buco al centro della farina e rompi le uova dentro. Mescola bene con una frusta.
   • Aggiungi il latte gradualmente, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
   • Incorpora il burro fuso e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
   • Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero.
2. Cuocere le crepes:
   • Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un po’ di burro.
   • Versa un mestolo di pastella nella padella calda e ruota la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e la superficie è asciutta (circa 1-2 minuti), poi gira la crepe e cuoci l’altro lato per 30 secondi. Continua con il resto della pastella, spennellando la padella con burro se necessario.
3. Preparare il ripieno:
   • Taglia il prosciutto e il formaggio a fette o cubetti, a seconda delle tue preferenze.
   • Se usi il parmigiano, preparalo per l’eventuale gratinatura.
4. Assemblare e cuocere le crepes:
   • Disponi le crepes cotte su un piano di lavoro. Su metà di ciascuna crepe, distribuisci qualche fetta di prosciutto e del formaggio a piacere.
   • Piegare l’altra metà della crepe sopra il ripieno, formando una mezzaluna. Se preferisci, puoi anche arrotolare le crepes.
   • Se desideri, spolvera con parmigiano grattugiato e metti le crepes in una teglia leggermente unta. Griglia in forno preriscaldato a 200°C (statico) o 180°C (ventilato) per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è ben sciolto e dorato.
5. Servire:
   • Servi le crepes calde, magari accompagnate da una semplice insalata verde o da una salsa a tua scelta.

Suggerimenti:

• Varianti: Puoi aggiungere verdure come spinaci, funghi o pomodori secchi al ripieno per un tocco extra di sapore e nutrizione.
• Spezie: Aggiungi pepe nero o un pizzico di noce moscata per un sapore aggiuntivo.

Queste crepes prosciutto e formaggio sono morbide, saporite e facili da preparare, ideali per un pasto veloce o per sorprendere gli ospiti. Buon appetito!