Come preparare la Crema al Burro e Cioccolato
Per preparare una deliziosa crema al burro e cioccolato, la prima cosa da fare è mettere lo zucchero e l’acqua in un pentolino, conservandone un po’ per dopo. Quindi lo mettiamo a fuoco medio per ottenere uno sciroppo, mescolando continuamente. Ci riserviamo.
A parte sbattiamo i tuorli con lo zucchero rimasto, preferibilmente con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Successivamente versiamo lo sciroppo nel composto di tuorli e zucchero, ma a poco a poco e senza smettere di sbattere. Continueremo a sbattere finché il composto non si sarà raffreddato e sarà a temperatura ambiente.
Poi aggiungiamo al composto, che deve essere freddo ma maneggevole, il burro e tagliato a pezzetti non troppo grandi. Aggiungeremo il burro pezzo per pezzo e non aggiungeremo il successivo finché il precedente non sarà ben integrato.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben integrati, aggiungiamo il cioccolato, che avremo precedentemente sciolto nel microonde e poi lasciamo raffreddare leggermente finché non sarà tiepido. Quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati, la nostra crema sarà pronta. Delizioso!
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