1. Preparazione dei biscotti:
– Sbriciolare i biscotti in piccoli pezzi e metterli da parte.
2. Preparazione della crema al limone:
– In una pentola, scaldare il latte con la scorza grattugiata di limone fino a quando inizia a bollire. Rimuovere dal fuoco e lasciare in infusione per alcuni minuti.
3. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene per evitare grumi.
4. Unione degli ingredienti:
– Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
5. Cottura della crema:
– Versare il composto ottenuto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Rimuovere dal fuoco.
6. Aggiunta di yogurt e limone:
– Incorporare lo yogurt alla vaniglia e il succo di limone nella crema. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Montaggio:
– Aggiungere il burro alla crema e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto.
– Distribuire i biscotti sbriciolati sul fondo di bicchieri o coppe da dessert.
8. Raffreddamento e servizio:
– Versare la crema al limone sopra i biscotti nelle coppe preparate.
– Coprire e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora, affinché si raffreddi e si compatti.
9. Guarnizione:
– Prima di servire, guarnire ogni coppa con un po’ di panna da montare zuccherata e, se desiderato, decorare con fettine di limone o scorza grattugiata.
Questa crema al limone con yogurt e biscotti è fresca e delicata, perfetta come dessert dopo un pasto estivo. Buon appetito!
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