1 carré di costolette di maiale (circa 1,5 – 2 kg)
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di timo secco
1/2 tazza di salsa barbecue (facoltativa)
Intrusioni:
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
Pulite le costolette dal grasso in eccesso e rimuovete la membrana dal retro della griglia.
In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, il timo secco, sale e pepe.
Strofina la miscela di spezie su entrambi i lati delle costolette di maiale.
Disporre le costolette su una teglia da forno, con l’osso rivolto verso il basso.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere le costine per circa 2 ore, o fino a quando saranno tenere e la carne si separerà facilmente dalle ossa.
Se volete una finitura più croccante, togliete la pellicola durante gli ultimi 20-30 minuti di cottura e spennellate le costine con la salsa barbecue.
Una volta cotte, togliete le costine dal forno e lasciatele riposare qualche minuto prima di tagliarle in porzioni individuali.
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