Cosce di pollo al forno: come renderle croccanti e succose!

1. Marinatura (opzionale ma consigliata):
   • Se hai tempo, puoi marinare le cosce di pollo in una miscela di olio d’oliva, sale, pepe e eventuali altre spezie che preferisci (come aglio in polvere, paprika dolce, rosmarino, timo, etc.). Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, anche fino a 24 ore per un sapore più intenso.
2. Pre-riscaldare il forno:
   • Preriscalda il forno a 200°C (circa 180°C se con ventilazione).
3. Preparazione delle cosce di pollo:
   • Asciuga bene le cosce di pollo con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di umidità. Questo aiuta a rendere la pelle più croccante durante la cottura.
4. Spennellatura con olio d’oliva:
   • Disponi le cosce di pollo su una teglia da forno foderata con carta da forno o leggermente unta. Spennella le cosce con un po’ di olio d’oliva su entrambi i lati. Questo aiuta a ottenere una pelle croccante e a trattenere l’umidità.
5. Condimenti:
   • Aggiungi sale e pepe su entrambi i lati delle cosce di pollo, e se vuoi puoi aggiungere altre spezie a piacere per aromatizzare ulteriormente.
6. Cottura:
   • Inforna le cosce di pollo nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 35-45 minuti, a seconda delle dimensioni delle cosce e della potenza del tuo forno. Mezza cottura, gira le cosce per cuocere uniformemente.
7. Controllo della cottura:
   • Controlla la cottura delle cosce di pollo: la pelle dovrebbe essere dorata e croccante, e la carne interna dovrebbe raggiungere una temperatura interna di almeno 75°C. Assicurati di non cuocere troppo, per evitare la carne secca.
8. Riposo e servizio:
   • Una volta cotte, lascia riposare le cosce di pollo per alcuni minuti prima di servirle. Questo aiuta a distribuire i succhi interni, mantenendo la carne succosa.

Seguendo questi passaggi, otterrai delle cosce di pollo al forno croccanti e succose, perfette da gustare da sole o con contorni a piacere. Buon appetito!