- Preparare l’impasto bianco:
- In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciar riposare per 10 minuti.
- Aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone, e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere la farina e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Incorporare il burro ammorbidito e continuare a impastare fino a quando l’impasto diventa elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
- Coprire l’impasto con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Preparare l’impasto al cacao:
- Procedere come per l’impasto bianco, ma aggiungendo il cacao in polvere alla farina. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, poi aggiungere lo zucchero, l’uovo, e il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Incorporare il burro e continuare a impastare fino a che l’impasto è liscio ed elastico.
- Coprire e lasciar lievitare per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Formare i cornetti:
- Quando entrambi gli impasti sono lievitati, dividerli in due parti uguali.
- Stendere ogni impasto in un rettangolo sottile su una superficie infarinata.
- Sovrapporre il rettangolo di impasto bianco su quello al cacao (o viceversa) e arrotolare l’impasto come per un rotolo.
- Tagliare il rotolo in triangoli e arrotolarli su se stessi formando i cornetti. Disporre i cornetti su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere:
- Spennellare i cornetti con un po’ di latte e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere i cornetti in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e ben cotti.
- Decorare e servire:
- Lasciar raffreddare i cornetti su una griglia.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Questi cornetti “Abbracci” sono perfetti per una colazione o una merenda dolce. Buon divertimento nella preparazione e buon appetito!
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