- Preparare le zucchine:
- Lavare bene le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fette lunghe circa mezzo centimetro di spessore.
- Preparare gli ingredienti per il ripieno:
- Tagliare il formaggio a fette sottili, in modo che siano delle dimensioni simili alle fette di zucchine.
- Dividere le fette di prosciutto cotto in pezzi delle dimensioni delle fette di zucchine.
- Comporre i Cordon Bleu:
- Prendere una fetta di zucchina e metterci sopra una fetta di formaggio e un pezzo di prosciutto. Coprire con un’altra fetta di zucchina.
- Continuare fino a formare dei « sandwich » con gli strati di zucchina, formaggio e prosciutto. Prepara tutti i Cordon Bleu in questo modo.
- Impanare i Cordon Bleu:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Disponi la farina in un piatto e il pangrattato in un altro.
- Passa ciascun Cordon Bleu prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene l’impanatura.
- Cottura:
- In una padella capiente, scalda abbondante olio per friggere (puoi anche optare per la cottura al forno su una teglia foderata di carta da forno, per una versione più leggera).
- Friggi i Cordon Bleu di zucchine fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato). Se preferisci cuocerli al forno, preriscalda il forno a 200°C e cuoci i Cordon Bleu per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servire:
- Scolare i Cordon Bleu su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i Cordon Bleu di zucchine caldi, accompagnati da una fresca insalata mista o contorni di tua scelta.
Consigli:
- Se vuoi rendere i Cordon Bleu di zucchine ancora più gustosi, puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche tritate all’impanatura o un tocco di pepe nero macinato.
- Per una versione più leggera, cuoci i Cordon Bleu al forno anziché friggerli in padella.
- Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa leggera e vegetariana al classico Cordon Bleu.
Buon appetito!
