Preparazione dei barattoli:
1. Lavare e sterilizzare i barattoli bollendoli per alcuni minuti.
2. Sterilizzare i coperchi bollendoli separatamente.
Assemblaggio nei barattoli:
1. Mettere 1 spicchio d’aglio sul fondo di ogni barattolo.
2. Aggiungere alcuni grani di pepe nero.
3. Disporre uno strato di pomodori.
4. Aggiungere uno strato di cipolle tagliate.
5. Mettere un altro spicchio d’aglio.
6. Aggiungere dill, prezzemolo e altre erbe a piacere.
7. Riempire il barattolo con i pomodori, alternando con gli strati di cipolle e erbe fino al completamento.
Preparazione della marinata:
1. Portare a ebollizione l’acqua potabile.
2. Versare l’acqua bollente nei barattoli fino a riempirli.
3. Lasciare riposare per 15 minuti per permettere ai contenuti di riscaldarsi.
4. Dopo 15 minuti, drenare l’acqua dai barattoli e riportarla a ebollizione.
5. Aggiungere il sale, lo zucchero, l’olio e l’aceto come indicato.
Riempimento e sigillatura dei barattoli:
1. Versare la marinata bollente sui pomodori nei barattoli.
2. Chiudere ermeticamente con i coperchi.
3. Capovolgere i barattoli per verificare la tenuta.
4. Avvolgere i barattoli capovolti in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.
Conservazione:
– Conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto. Possono essere conservati per un anno a temperatura ambiente.
Buon Appetito!
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