Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una teglia da 9×13 pollici con spray da cucina antiaderente.
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua. Cuocere i gusci secondo le indicazioni sulla confezione e scolarli bene.
Nel frattempo rosolare la carne macinata a fuoco medio-alto in una padella ampia. Quando è circa a metà del processo di rosolatura aggiungere la cipolla e continuare la cottura finché la carne non sarà rosolata e le cipolle saranno morbide. Se necessario, scolare l’eventuale grasso in eccesso dalla padella.
Aggiungere il condimento per tacos e l’acqua al composto di carne macinata. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere la salsa e mescolare per unire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto. Una volta raffreddato, aggiungete metà di ogni formaggio.
Versare il composto di carne macinata condita nei gusci e adagiarli in un unico strato nella pirofila preparata. Completare con il formaggio rimanente, i pomodori Rotel e il jalapeno tritato.
Cuocere coperto per 20 minuti. Scoprire e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con jalapeno tritato o cipolla verde. Per ottenere i migliori risultati, servire tempestivamente.
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