Quando notiamo che la preparazione rompe il bollore, cuociamo per un altro minuto, continuando a mescolare.
Spegniamo il fuoco, aggiungiamo l’essenza di vaniglia, mescoliamo bene per integrare.
Per raffreddare più velocemente, riporre in un altro contenitore e coprire la superficie con carta.
Ungere una teglia e un barattolo (vuoto e pulito)
Dopo aver imburrato, cospargere il barattolo e la pirofila con un po’ di farina.
Una volta che l’impasto avrà finito di lievitare, lo mettiamo sul tavolo della cucina. E lo divideremo in 4 parti uguali.
Per ogni pallina di impasto porteremo tutte le estremità verso il centro e le daremo una forma circolare.
Al centro, con due dita, formeremo un cerchio come se fosse una ciambella.
Lo mettiamo sul piatto, al centro mettiamo il cibo in scatola e lo schiacceremo molto bene (raddoppierà le sue dimensioni) Potete fare lo stesso in uno stampo di carta.
Copriamo e lasciamo riposare l’impasto per un’ora.
Successivamente lo cuoceremo in forno a 170°C per 10 minuti. (Solo precottura)
Una volta che la crema pasticciera sarà fredda, la mettiamo in una sac à poche.
Copriamo l’intero bagel e spennelliamo con l’uovo sbattuto.
Mettiamo in forno a 170°C per circa 30 minuti.
Una volta che il bagel si è raffreddato, abbiamo tolto la lattina.
Possiamo decorare con ciliegie e fichi.
Lo spennelliamo con il gel per torte.
Cospargiamo lo zucchero semolato.
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